オオバコ サイリウム 片栗粉 ソース セイブン12/15/2018
それは、デンプンが豊富な胚乳を残して、それらの外側のふすまおよび胚芽のすべてを除去することによってトウモロコシ穀粒から抽出される純粋な澱粉粉末. Pinterestで共有それはまた、トウモロコシ(小麦ではない)由来のセリアック病を患っている人によく好まれ、グルテンを含まない. これは、小麦粉のためにあなたのコーンスターチを交換することが可能であることを意味しますが、同じ効果を得るためにはそれ以上のものが必要になります. 一般的には、濃厚化目的のためにコーンスターチの2倍の白粉を使用することが推奨されています. ブラウンと全粒粉は白粉よりも多くの繊維を含んでいるので、これらの小麦粉で濃厚化を試みることは可能ですが、同じ結果を得るためにはもっと多くのものが必要になるでしょう. これは、レシピに追加するときに一緒にくっついたり、塊を形成したりしないようにします. 小麦粉をコーンスターチの代用品として使用している場合は、グルテンフリーではないことを覚えておいてください。セリアック病の人々には適していません. Arrowrootは熱帯地方にある植物のマランタ属の根に由来するデンプン質の小麦粉です. アロールートを作るために、植物の根を乾燥させ、次いで微粉末に粉砕し、これを調理の際に増粘剤として使用することができる. また、水と混合すると透明なゲルを形成するので、透明な液体を濃くするのに最適です(3).
オオバコ サイリウム 片栗粉 ソース セイブン 一覧しかし、それは精製されたデンプンであり、これは、炭水化物が高く、脂肪またはタンパク質をほとんど含まないことを意味する. 他の塊茎や根の澱粉と同様に、ジャガイモ澱粉の味はまったく味わえないので、あなたのレシピに不要な味を加えることはありません. これは、レシピにコーンスターチ1杯が必要な場合は、ジャガイモ澱粉1杯分を交換してください. 多くの料理家が後で調理プロセスでジャガイモやアブラナシのような根や塊茎の澱粉を加えることを推奨していることは注目に値する. 要約:ジャガイモのデンプンは、まろやかな味がありグルテンを含んでいないため、コーンスターチの優れた代替品です. タピオカ(Tapioca)は、南米全土に認められている根菜であるキャッサバから抽出した加工デンプン製品です. それは、キャッサバの根をパルプに粉砕し、それらのデンプンが豊富な液体をろ過し、乾燥してタピオカの粉にすることによって作られる. しかし、キャッサバの中にはシアン化物が含まれているものもありますので、キャッサバを最初に処理して安全にする必要があります(4). タピオカは小麦粉、真珠またはフレークとして購入することができ、グルテンフリーでもあります. 自然にグルテンフリーですが、通常の小麦粉の代わりにセリアック病を患う人々にも人気があります. 小麦粉と同様に、同じ結果を得るには、コーンスターチの2倍の米粉を使用することをお勧めします. それは、温かいまたは冷たい水でペーストを作るために、または小麦と脂肪の混合物であるルーで使用することができます. それは、亜麻仁は可溶性繊維の大きな源だから、小麦粉の代わりに粉砕亜麻仁を使用すると、あなたの料理の繊維含量を高めることができます(5).オオバコ サイリウム 片栗粉 ソース セイブン 摂取量あなたが皿を肥厚させるならば、コーンスターチに代えて大さじ1を大さじ4に粉砕して混ぜ合わせてみてください. グルコマンナンは純粋な繊維であるため、カロリーや炭水化物は含まれていないため、低炭水化物ダイエット後の人々のためのコーンスターチの代用品として人気があります. それはプロバイオティクスでもあります。これは、大腸内の良いバクテリアに栄養を与え、あなたが健康な腸を維持するのを助けることができることを意味します(6). さらに最近のレビューでは、1日3gのグルコマンナンを摂取すると、悪いLDLコレステロールが最大10%減少する可能性があることが分かった(7). ほとんどの人は、トウモロコシの茶匙2杯ごとにグルコマンナンのティースプーンの約1/4を使います. それは非常に低い温度で厚くなるので、冷たい水で冷やしてから混ぜて、食べ物に注ぎ、熱い液体にぶつかると一緒に塊状にならないようにします. それは、炭水化物やカロリーを含まないので、低炭水化物ダイエットの人々のための人気のある選択肢です. サイリウム殻は、増粘剤として使用することができる植物ベースの可溶性繊維である. あなたはレシピを濃くするために少量しか必要ないので、ティースプーンの半分から始めて作り上げてください. キサンタンガムは、キサントモナス・カンペストリス(Xanthomonas campestris)と呼ばれる細菌で砂糖を発酵させた植物性ガムです(8). しかし、増粘剤として使用するときは、そのほとんどを消費することはまずありません. あなたはあまり使用しないように注意する必要がある、または液体が少し粘りを帯びることがあります. 一部の人々はキサンタンガムよりもグアーガムを使用する方が一般的にはるかに安価であることを好む. ティースプーンの約1/4の量から始め、ゆっくりとあなたが好む一貫性を築き上げてください. これには次のものが含まれます:煮る:低めの熱で食事を長くすると液体の一部が蒸発して濃いソースになります.ブレンドされた野菜:残りの野菜は、トマトベースのソースを厚くし、より多くの栄養を加えることができます. オオバコ サイリウム 片栗粉 ソース セイブン 測定サワークリームまたはギリシャのヨーグルト:これらをソースに加えることで、よりクリーミーで厚くすることができます. 要約:いくつかの他の技術は、煮込み、いくつかのブレンドされた野菜の添加、サワークリームまたはギリシャのヨーグルトの使用など、ソースを濃くするのに役立ちます. ソース、シチュー、スープを濃くすることになると、コーンスターチには多くの選択肢があります. さらに、これらの増粘剤の多くは、コーンスターチとは異なる栄養特性を有し、様々な栄養素の好み. あなたのレシピに多少の余分な繊維を加えたい、低炭水化物ダイエットをしている、あるいは単にコーンスターチを使い果たしたいと思っているなら、確かに代替の増粘剤があります.
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